2019-12-23
餐飲工業(yè)化領(lǐng)先者”、“用心制造安全、優(yōu)質(zhì)、便捷的美食”……在沒(méi)有了解必斐艾之前，這些只是空洞的口號(hào)。近距離接觸必斐艾后，這些口號(hào)變得生動(dòng)了，有畫(huà)面感了。
2019年12月中旬，小編一行三人組隊(duì)來(lái)到安徽六安舒城縣的必斐艾產(chǎn)業(yè)園，深入車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)，實(shí)地參觀其生產(chǎn)加工環(huán)境。這一場(chǎng)近距離的生產(chǎn)線之旅，讓我們感受到必斐艾快速發(fā)展背后的奧秘。本篇文章將著重與大家分享必斐艾“看得見(jiàn)的實(shí)力”。
高度智能化工廠，穩(wěn)定供應(yīng)和高效率的保障
必斐艾目前擁有15條生產(chǎn)線，日產(chǎn)能達(dá)350噸。此次行程，我們參觀了中式餐飲解決方案工廠里的肉類(lèi)深加工工廠和調(diào)味料工廠。進(jìn)入車(chē)間后，高度智能化的先進(jìn)設(shè)備和一塵不染的生產(chǎn)環(huán)境，給了我們很大的沖擊。生產(chǎn)設(shè)備均來(lái)自歐洲和日本的知名品牌，絕大多數(shù)的生產(chǎn)工序都是由這些設(shè)備完成。
生產(chǎn)車(chē)間旁邊的監(jiān)控室里，顯示器和電腦屏幕上可以清晰地看到生產(chǎn)車(chē)間的實(shí)況。聽(tīng)陪同的講解員介紹，在大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)高新技術(shù)的加持下，產(chǎn)品的水分含量、溫度、重量和每道工序的作業(yè)情況等信息都會(huì)被數(shù)據(jù)化上傳，這樣可以實(shí)時(shí)追蹤。
當(dāng)我們來(lái)到調(diào)味料工廠，負(fù)責(zé)生產(chǎn)的G經(jīng)理帶我們進(jìn)入二樓的參觀通道，頃刻間我們仿若置身于香飄四溢的火鍋世界?；疱伒琢系纳a(chǎn)車(chē)間是全透明的，從二樓的玻璃望下去，各個(gè)生產(chǎn)流程盡收眼底，投料、加工等各道工序有條不紊地進(jìn)行著。
G經(jīng)理說(shuō)，單單火鍋底料這條產(chǎn)線，日產(chǎn)能可達(dá)80噸。高度智能化大大提高了生產(chǎn)效率，也保障了食品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。
嚴(yán)格的品控，高標(biāo)準(zhǔn)和安全生產(chǎn)的保證
來(lái)到參觀通道另一邊，負(fù)責(zé)包裝的工人們正在進(jìn)行火鍋底料最后的分揀和裝箱。高標(biāo)準(zhǔn)的出品離不開(kāi)嚴(yán)格的品控。以成品檢驗(yàn)這一流程為例，G經(jīng)理告訴我們：“為避免產(chǎn)品存在漏裝或者克重有誤等問(wèn)題，我們與設(shè)備商進(jìn)行深度溝通，定制了金檢克重檢測(cè)一體機(jī)，能自動(dòng)剔除不合格產(chǎn)品，保證所有產(chǎn)品無(wú)異物?！?/span>
讓小編印象深刻的還有必斐艾每個(gè)生產(chǎn)車(chē)間配備了非常嚴(yán)密的衛(wèi)生安全系統(tǒng)，每一個(gè)進(jìn)入車(chē)間的人都要通過(guò)嚴(yán)格的安檢：穿戴好消毒衣帽和安全鞋，上交所有隨身物品；就連洗手這個(gè)日?？磥?lái)非常簡(jiǎn)單和基礎(chǔ)的事情，都有7個(gè)步驟。當(dāng)然這還不夠，還需要經(jīng)過(guò)風(fēng)淋、體測(cè)等檢驗(yàn)和消毒。看起來(lái)也是相當(dāng)有儀式感了！如若中途離開(kāi)，當(dāng)再次進(jìn)入車(chē)間時(shí)，同樣的流程必須再走一遍。
除了安檢流程，車(chē)間還配有ATP檢測(cè)儀（菌落快速檢測(cè)儀），該儀表能在30秒內(nèi)檢測(cè)出設(shè)備、空氣或操作員等控制點(diǎn)的菌落數(shù)量，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)菌落情況，保證生產(chǎn)在潔凈環(huán)境下進(jìn)行，真正保障食品生產(chǎn)無(wú)污染。
此次生產(chǎn)線近距離參觀體驗(yàn)，必斐艾高度智能化的工廠和嚴(yán)格的品控，讓我們感受到必斐艾將“成為中國(guó)最受信任的食品公司”的愿景，真正落實(shí)在日常生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)，尤其是對(duì)設(shè)備和系統(tǒng)的投入，彰顯其在食品生產(chǎn)行業(yè)的決心和能力。
